Láminas de Foie con Aceite de Frambuesas
Anchoas en Salazón con Queso del País
Carpaccio de Lubina al Aceite de Cebollino
Salpìcón de Lubrigante
Ensalada de Perdíz Escabechada al Vinagre de Jerez
Caldo Gallego
Calamares Fritos
Crema de Marisco con Costra de Hojaldre
Croquetas de Marisco
Pulpo a la Gallega
Tostadas de Jamón con Foie
Verduras Frescas con Refrito de Ibérico

Ostras ½ Docena
Almejas a la Marinera
Centolla (kg.)
Lubrigante a la Plancha (kg.)
Percebes ( kg )
Arroz de Lubrigante (mín. 2 pers.) Ración
Arroz Caldoso de Marisco (mín. 2 pers.) Ración
Bacalao Braseado Sobre Espinacas y Frutos Secos
Brocheta de Rape Meunier
Cocochas de Merluza al Pil Pil
Atún de Almadraba con Salsa de Soja y Arroz con Verduritas
Lenguado a la Plancha
Lubina a la Espalda
Lubina Braseada sobre Patata Chafada y Trigueros al Aceite de Vainilla
Mero a la Plancha
Taco de Rape en su Jugo Romesco y Bimis
Rodaballo a la Plancha

Todos los Pescados se Pueden Hacer al Horno o a La Gallega

Milanesa de Ternera
Entrecote de Ternera y Mix de Setas
Entrecote a las Cinco Pimientas
Chuletillas de Cordero Lechal
Paletilla de Cordero Lechal
Solomillo con Queso de Cabra Gratinado y Salsa de Naranja
Solomillo sobre Compota de Manzana, Foie y Reducción de Oporto
Steak Tartare
Riñones de Ternera al Jerez con Arroz
Escalope de Foie con Mango Caramelizado al Jenjibre y Lima

Cremoso de Queso con Fresas y Mousse de Chocolate
Frambuesas Gratinadas al Moscatel
Pastel de Chocolate con Crujiente de Pasta Filo
Flan con Bizcocho y Helado
Cañitas de Crema con Chocolate Caliente
Helado de Yogur sobre Salsa de Fresas
Trufas al Armagnac
Soufllé (mín. 2 pers.) Ración
Sorbete de Limón al Cava
Sorbete de Piña con Ron